燒平魚：滋味濃郁，肉嫩鮮美的做法

1.平魚洗凈，去腮、去黑皮

2.平魚身上用刀劃二下

3.蔥切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒準備好

4.先將鍋燒熱，鍋熱放油

5.油燒熱，放入平魚

6.將魚煎至兩面金黃，盛起

7.重新刷鍋，鍋里放一點油，將蔥、姜、蒜，還有調(diào)料一起放入，煸出香味

8.加入煎好的平魚

9.倒入料酒，糖、生抽，鹽，倒入1小杯開水，小火燒8分鐘

10.大火收湯，撒上蔥花，關(guān)火，裝盤