青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城為游客守護舌尖上的安全
日期：2020-08-13 20:16
來源：青島信息港
作者：素素
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青島信息港8月13日訊 第30屆青島國際啤酒節(jié)開幕以來，青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城熱鬧歡快的氛圍吸引了不少游客前來游玩，整潔干凈的環(huán)境贏得了游客們的點贊與好評。為保障游客享受到放心安全的美食和啤酒，金沙灘啤酒城嚴把物流通道、食品檢測、餐飲衛(wèi)生三大關口，筑起一道牢固的安全防線。
物流通道每天檢測數百輛車
8月8日中午，位于金沙灘啤酒城西入口的物流通道監(jiān)測站一片繁忙，市場監(jiān)管部門的于海龍和同事們正在對進入啤酒城的貨車進行食品安全合格檢查，他們所在的這條通道是所有食品進入啤酒城的唯一渠道。
“進入金沙灘啤酒城的所有食品、飲品需要提供供貨單位的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、隨貨通行單據以及生產許可證復印件、同批次的檢測合格報告等，特別是國外進口食品和酒水必須進行核酸檢測并出具具有檢測陰性的證明。完全符合條件的才能進入啤酒城，有任何一項不符合標準的就禁止進入。”于海龍介紹。檢查當天，一輛載有散裝啤酒的車輛被攔了下來,原因是缺少啤酒的檢測合格報告。
食品原料入口關是食品安全的第一道防線。據于海龍介紹，在這條通道上每天有數百輛車進入園區(qū)，最多的一天通行420輛車。如此繁重的工作量絲毫沒有影響審查的嚴格規(guī)范，截至8月10日，物流通道已經檢測1445車次，貨物檢測9230批次。
蔬菜快檢10分鐘出結果
由于金沙灘啤酒城內各類食品較多，因此區(qū)市場監(jiān)管局加大了食品快檢的力度?？鞕z主要針對肉制品、蔬菜、水果等，檢測項目包括水果蔬菜的農殘檢測、豬肉羊肉的瘦肉精檢測、熟肉制品的亞硝酸鹽檢測、鮮海產品的孔雀石綠、甲醛檢測、養(yǎng)殖水產品氯霉素檢測、消毒餐具酒具的ATP檢測等。
在金沙灘啤酒城的食品快檢室，記者通過檢測人員李妮的介紹詳細了解了快檢過程。以金針菇為例，檢測人員首先取少量金針菇放入反應杯中，加入農殘緩沖液，將蔬菜和緩沖液充分融合。之后，在食品綜合分析儀中加入兩條試紙，在一條試紙中滴入沒有放入金針菇的反應液，另一條試紙上滴入從金針菇反應杯中取出的反應液。8分鐘之后，分析儀上顯示結果，整個過程只需10分鐘內就可完成。
李妮介紹，孔雀石綠、瘦肉精等檢測較為復雜，需要半個多小時，蔬菜快檢只需十分鐘，而餐具、酒具的ATP檢測半分鐘就可出結果。據了解,快檢室內3名專業(yè)技術人員每天對食品農藥殘留、獸藥殘留及其他化學指標、餐具ATP等進行現(xiàn)場檢測，已完成快檢893批次。
在做好常規(guī)食品安全入園檢查的同時，今年的安全檢測增加了一項特殊的任務，那就是對進口食品和酒水進行核酸檢測，重中之重是進口海產品。
于海龍告訴記者，所有進口產品進入啤酒城前必須由區(qū)疾控中心進行核酸檢測，并出具核酸檢測證明。物流通道處未經核酸檢測的進口產品將推送到區(qū)疾控中心進行檢測，截至8月10日，共推送了750次/條進口食品信息。目前進入啤酒城的進口食品還沒有發(fā)現(xiàn)陽性，全部安全。
執(zhí)法人員實行“一日三巡”
為規(guī)范并指導各業(yè)戶的經營活動，區(qū)市場監(jiān)管局提前介入并派駐執(zhí)法人員進行“一日三巡”，尤其對進口啤酒、生鮮海產品和肉類等重點板塊做到掃描式、地毯式、巡回式排查，確保不留死角。
當天記者跟隨市場監(jiān)管局工作人員劉潤雨來到格林堡啤酒屋進行巡查。進入啤酒屋，劉潤雨直奔廚房，首先觀看看操作臺是否合規(guī)，“我們對啤酒城內的餐飲店嚴格進行色標管理，廚房內用于生肉的案板和刀具要用紅色，海鮮產品的用藍色，蔬菜用綠色的，半成品用黃色、熟食用白色五種色標管理。”劉潤雨說，這樣能從源頭有效避免細菌感染。
隨后劉潤雨查看冰箱、工作人員的健康證等，劉潤雨告訴記者，他每天分早中晚三次進行巡查。“日常檢查需要查看檢驗合格證明、生產許可證等，查看原料的儲存條件等方面。”劉潤雨介紹，此外還著重對餐飲具進行ATP檢測。由于夏季天氣炎熱，工作人員還對餐飲用戶重點加強隔夜飯菜和海鮮品的清理。
像劉潤雨這樣每天奔走在啤酒城內的檢測人員很多。截至目前，已累計出動執(zhí)法人次660人次，巡查1022戶次，銷毀過夜啤酒160升，出具監(jiān)督意見書238份，最大程度保障消費者吃得放心、玩得舒心。
溫馨提示，第30屆青島國際啤酒節(jié)期間，金沙灘啤酒城入城時間為每日10時-21時。游客接待量不超過最大承載量的50%，一旦接近，將提前分流，暫停入城。游客入城須測體溫、戴口罩、查驗山東省健康綠碼、保持一米安全距離。安全逛城，盡享精彩。（盛素素 蘭美娜）
